Paleoruokavalio: perustelu on heikko, lopputulos usein hyvä

Paleoruokavalion perustelu ja sen lopputulos kannattaa arvioida erikseen, koska ne ovat eri asioita.

Perustelu on heikko. Ajatus siitä, että kivikautinen ruokavalio olisi ihmiselle luontainen, ei kestä tarkastelua. Kivikautisia ruokavalioita oli monta, ne vaihtelivat maantieteen mukaan täysin, eikä yksikään nykyinen ruoka-aine vastaa sitä, mitä silloin syötiin. Nykyinen porkkana, banaani ja naudanliha ovat kaikki jalostuksen tuloksia.

Lopputulos on usein hyvä. Ruokavalio, joka poistaa prosessoidut tuotteet, sokerin ja valkoisen viljan ja lisää kasviksia, lihaa, kalaa ja pähkinöitä, on useimmille parannus lähtötilanteeseen.

Se toimii siis, mutta ei siitä syystä kuin väitetään.

Mitä paleossa syödään

Syödään: liha, kala, kananmunat, kasvikset, hedelmät, pähkinät, siemenet, hyvälaatuiset rasvat.

Ei syödä: vilja, palkokasvit, maitotuotteet, sokeri, prosessoidut tuotteet.

Kaksi näistä rajauksista ansaitsee tarkastelun.

Palkokasvien ja maitotuotteiden poissulkeminen on heikoin kohta

Palkokasvit ovat halvin proteiinin lähde kaupassa ja yksi parhaista kuidun lähteistä. Perustelu niiden poissulkemiselle on lektiinit ja fytaatit, mutta kypsennys poistaa lektiinit, ja fytaattien merkitys sekaruokavaliossa on pieni.

Ne ovat myös keskeinen osa niitä ruokavalioita, joilla on vahvin tutkimusnäyttö. Välimerellinen ruokavalio sisältää palkokasveja runsaasti.

Maitotuotteet ovat merkittävä kalsiumin ja proteiinin lähde. Laktoosi-intoleranssi on todellinen ja yleinen, mutta se koskee laktoosia, ei maitotuotteita kategoriana. Hapanmaitotuotteissa ja juustossa laktoosia on vähän.

Kummankaan poissulkemiselle ei ole ravitsemuksellista perustetta ihmisellä, joka sietää niitä.

Mikä paleossa toimii

Prosessoidun ruoan karsiminen. Tämä on todennäköisesti se, mikä selittää valtaosan koetuista hyödyistä.

Proteiinin määrä nousee. Paleossa proteiinia tulee tyypillisesti enemmän kuin tavanomaisessa ruokavaliossa, ja se pitää kylläisenä.

Kasvisten määrä nousee. Kun vilja jää pois, lautasen tila täyttyy kasviksilla.

Energiatiheys laskee. Kokonainen ruoka on tilavampaa kuin sama energiamäärä prosessoituna, ja se johtaa useimmilla pienempään syömiseen ilman laskemista.

Nämä ovat samoja mekanismeja kuin muissakin toimivissa ruokavalioissa. Ne eivät ole paleolle ominaisia.

Käytännön ongelmat

Hinta. Liha, kala ja pähkinät ovat kalliimpia kuin vilja ja palkokasvit. Paleo on tämän sivuston käsittelemistä ruokavalioista kallein toteuttaa.

Kuitu. Kun sekä vilja että palkokasvit jäävät pois, kuidun saanti riippuu täysin kasvisten ja marjojen määrästä.

Kalsium. Ilman maitotuotteita saanti jää helposti pieneksi. Korvaajia ovat pienet kalat ruotoineen, tummanvihreät kasvikset ja täydennetyt kasvijuomat.

Sosiaalinen käytettävyys. Rajaus on jyrkkä, ja se on tavallisin syy siihen, että ruokavaliosta luovutaan.

Kannattaako kokeilla

Jos lähtötilanne on runsaasti prosessoitua ruokaa ja vähän kasviksia, paleo parantaa ruokavaliota. Mutta niin parantaa myös lautasmalli, joka ei sulje mitään ulos.

Jos harkitset paleota, harkitse ensin sen keventämistä: pidä prosessoidun ruoan karsiminen ja kasvisten lisääminen, mutta jätä palkokasvit ja maitotuotteet mukaan. Silloin saat hyödyt ilman ravitsemuksellisia aukkoja ja ilman lisähintaa.

Usein kysytyt kysymykset

Onko paleo tieteellisesti perusteltu? Evoluutioperustelu ei kestä tarkastelua. Käytännön muutokset ovat useimmiten parannuksia.

Voiko paleolla laihtua? Kyllä, kuten millä tahansa mallilla energiavajeessa. Paleon proteiinipitoisuus ja energiatiheys auttavat vajeessa pysymisessä.

Miksi palkokasvit on kielletty? Perusteluna ovat lektiinit ja fytaatit. Kypsennys poistaa lektiinit, ja fytaattien merkitys sekaruokavaliossa on pieni.

Sopiiko paleo urheilijalle? Kovassa harjoittelussa hiilihydraatin saanti jää helposti pieneksi. Peruna, hedelmät ja riisi (jos sallittu) täydentävät.

Onko paleo kallis? On, tämän sivuston vertailemista malleista kallein.